Helfen Sie der Entwicklung der Website und teilen Sie den Artikel mit Freunden!
Lagman ist in Zentralasien weit verbreitet, insbesondere in Usbekistan, Kasachstan, Tadschikistan usw. Es bezieht sich auf Fleisch- und Teiggerichte, dh es besteht aus zwei Grundlagen - Teig (Nudeln) und Fleisch, Wadja genannt .Im Allgemeinen ist es nicht schwierig, dieses deftige Gericht zu Hause zuzubereiten, zumal heutzutage in Geschäften und auf Märkten sogenannte Lagman-Nudeln angeboten werden, die ziemlich dünn und lang sind. Natürlich kochen asiatische Hausfrauen selbstgemachte Nudeln, aber Mehl, Wasser, Salz und ein Ei bleiben in der gekauften Version Mehl, Wasser, Salz und ein Ei. Aber es wird viel Zeit sparen.
Du solltest anfangen, Lagman mit kochenden Nudeln zu kochen. Das gekochte Produkt in ein Sieb geben, ein paar Mal unter k altem Wasser abspülen, abtropfen lassen, mit Pflanzenöl übergießen, damit die Nudeln nicht zu einem einzigen Klumpen werden.
Lassen Sie uns jetzt genauer herausfinden, wie man Waja kocht, was dem Lagman tatsächlich seinen Hauptgeschmack und sein Hauptaroma verleiht.
Um Waji für Laghman vorzubereiten, benötigen Sie :
- Fleisch (Rind oder Lamm) - 500 g;
Zuerst das Messer scharf schärfen, denn das Fleisch muss in sehr kleine Würfel geschnitten werden (wie Manti). Wir schneiden die Zwiebeln und Paprika in Ringe, Karotten, Radieschen und Kartoffeln in Streifen, schneiden Bärlauch in kleine Stücke - 1-1,5 cm lang. Wir zerlegen den Knoblauch in Zähne und schneiden ihn in mehrere Teile.
Öl in eine Bratpfanne (vorzugsweise Gusseisen oder Kessel) gießen (oder Schmalz hineingeben) und erhitzen. Das Fleisch in die Pfanne geben und braten, bis es fast gar ist (bis sich eine bräunliche Kruste bildet).
Jetzt Zwiebel zum Fleisch geben, 5-7 Minuten köcheln lassen, dann Möhren, Kartoffeln, Rettich, Paprika, Bärlauch (Knoblauch), Salz, mit Vegeta und Tomatenmark würzen. Gießen Sie 1,5 Tassen Wasser, in dem die Lagman-Nudeln gekocht wurden, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie sie 25-30 Minuten lang unter dem Deckel köcheln.
Laghman wird nicht in Schalen serviert, sondern in Schalen oder tiefen Schalen, auf deren Boden zuerst Nudeln gelegt werden, es wird mit Wadja übergossen, dann kommt wieder eine Schicht Nudeln und eine Schicht Waja. Jede Portion mit fein gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern toppen.
Wenn duWenn Sie die asiatische Küche mögen, werden Sie sicherlich von duftenden Gerichten wie Tatar Azu oder Samsa begeistert sein.
Guten Appetit!