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Das Symbol des kommenden Jahres ist der Tiger. Er wird sich über jedes Fleisch freuen, daher müssen Salate für das neue Jahr diese Zutaten enth alten. Nachfolgend finden Sie die appetitlichsten Optionen für solche Snacks, von herzhaft und nahrhaft bis leicht und diätetisch.

Weihnachtssalat "Ouvertüre"

Die Vorspeise basiert auf den üblichen Champignons und Hähnchenfilet, die durch Pflaumen und Walnüsse eine besondere Würze erh alten.

Anteile der benötigten Zutaten:

  • 200 g gekochtes Hähnchenfilet;
  • 200g gekochte Karotten;
  • 200 g Champignons;
  • 100g Zwiebel;
  • 200g Pflaumen;
  • 100g Walnüsse;
  • 200g geriebener Käse;
  • 200 g Mayonnaise;
  • 200 g Sauerrahm;
  • 20g Butter;
  • 40 ml Pflanzenöl;
  • Salz, Pfeffer.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

  1. Champignons zusammen mit Zwiebeln in einer Mischung aus Pflanzen- und Butteröl anbraten. Legen Sie einen Teller mit Küchenpapier aus und legen Sie die gekochten Pilze darauf, damit sie abkühlen und überschüssiges Fett aufnehmen.
  2. Möhren, Fleisch und Pflaumen in identische Würfel schneiden. Walnusskernemit einem Messer mittelgroß hacken.
  3. Für das Dressing bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Mayonnaise mit saurer Sahne mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Legen Sie den Sp altring auf einen großen flachen Teller. Legen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge schichtweise in die Mitte: Pilze, Fleisch, Trockenfrüchte, Karotten und Käse. Jede Schicht großzügig mit Sauce bestreichen.
  5. Das Gericht mit Nüssen garnieren. Dann, ohne den Ring zu entfernen, mit einer Folie festziehen und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren Ring und Folie entfernen, mit Kräutern garnieren.

Vorspeise "Pilze unter einem Pelzmantel"

Ein schöner grüner Rand, unter dessen Schichten Pilze versteckt sind, bleibt auf einem Teller nicht unberührt, und für seine Zubereitung muss Folgendes vorbereitet werden:

  • 500 g frische Champignons;
  • 200 g Salzkartoffeln;
  • 4 hartgekochte Eier;
  • 200g Hartkäse;
  • 200g eingelegte Gurken;
  • 140g Zwiebel;
  • 80g grüne Zwiebel (Feder);
  • Mayonnaise und Pflanzenöl.

Aktionsfolge:

  1. Zwiebelgemüse in Würfel schneiden, Champignons in dünne Scheiben schneiden. Dann alles in einer Pfanne anbraten bis es gar ist und vollständig abkühlen lassen.
  2. Trenne zwei Eigelbe und hacke den Rest zusammen mit Proteinen, Gurken, Kartoffeln und Käse auf einer groben Reibe. Grüne Federn werden mit einem Messer nicht sehr fein gehackt.
  3. Aperitif sollte auch in Schichten gesammelt werden: Pilze, Kartoffeln, Frühlingszwiebeln (ein wenig für die Dekoration übrig lassen), Gurken, Eier, Käse. Stellen Sie sicher, dass zwischen den Zutaten ein Mayonnaise-Netz entsteht.
  4. BAls Dekoration das Eigelb in der Mitte zerkrümeln und an den Rändern mit gehackten grünen Federn bestreuen.

Neben Salaten haben wir für das neue Jahr 2023 ein komplettes Menü mit ausführlichen Rezepten vorbereitet.

Olivier mit rotem Fisch und Kaviar

Ungewöhnliche Kombinationen können sogar den berühmtesten Neujahrssalat Olivier bis zur Unkenntlichkeit verändern.

Die aktualisierte Version enthält:

  • 300 g leicht gesalzener roter Fisch;
  • 300g grüne Erbsen aus der Dose;
  • 300 g Salzkartoffeln in der Schale;
  • 300g eingelegte Gurken;
  • 5 hartgekochte Eier;
  • 20 g roter Kaviar, sowie Oliven und Kräuter zur Dekoration;
  • Mayonnaise.

Kochmethode:

  1. Kartoffeln zusammen mit rotem Fisch und anderen Zutaten in Würfel schneiden. Die gehackten Zutaten mit Dosenerbsen mischen und mit Mayonnaise würzen.
  2. Mit Hilfe eines kulinarischen Rings den Salat in einen runden Turm geben, mit rotem Kaviar und Kräutern oben und Oliven an den Seiten dekorieren.

"Russische Traditionen" in der Neujahrsdekoration

Aus einfachen Zutaten lässt sich nicht nur ein köstlicher, sondern auch ein sehr schöner Neujahrsgenuss zaubern, dazu benötigen Sie:

  • 400g leicht gesalzener roter Fisch;
  • 400 g Salzkartoffeln mit Schale;
  • 300g Tomaten;
  • 90g Frühlingszwiebeln;
  • Sauerrahm, Senf und Salz zur Dekoration;
  • Zweige Dill und Kirschtomaten zur Dekoration.

Fortschritt:

  1. Kartoffeln und Fisch in Würfel schneiden, mit Tomaten ebenso verfahren, nach dem Aussuchen der Kerne, damit der Snack später nicht fließt.
  2. Zwiebel fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Fügen Sie ein wenig Senf zur sauren Sahne hinzu (nach Geschmack) und richten Sie den Salat mit dieser Sauce an. Bei Bedarf kann der Snack gesalzen werden.
  3. Legen Sie alles auf eine große flache Schüssel in Form eines Rings, dekorieren Sie es mit Dillzweigen und kleinen Tomaten, die Fichtenzweige mit Spielzeug darauf imitieren.

Proteinreiche Neujahrsleckerei mit Tintenfisch und Nüssen

Festtisch ist kein Grund, Ihre Figur zu vergessen, denn es gibt Snacks, die ihr nicht schaden, wie zubereitet aus:

  • 500g Tintenfisch;
  • 300 g Champignons;
  • 2 hartgekochte Eier;
  • 80g Zwiebel;
  • 100g Hartkäse;
  • 70g Walnüsse;
  • 6-12g Knoblauch;
  • Naturjoghurt, Pflanzenöl, Salz und Kräuter.

Aktionsalgorithmus:

  1. Wasser aufkochen und die geschälten Tintenfische darin 3-4 Minuten kochen, dann in ein Sieb geben und abkühlen lassen.
  2. Vorgehackte Zwiebeln und Pilze in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Die Kerne in einer trockenen Pfanne etwas antrocknen und fein hacken.
  3. Eier und Käse reiben. Mischen Sie Joghurt mit Knoblauch, der durch eine Presse geführt wird. Abgekühlten Tintenfisch in dünne Streifen schneiden.
  4. In einem Behälter kombinierenChampignons, Meeresfrüchte und andere Zutaten mit halben Nüssen, alles mit Joghurt abschmecken. Vor dem Servieren die Vorspeise mit den restlichen Nüssen und Kräutern dekorieren.

Vorspeise mit Schweineherz, Eiern und Gemüse

Dieses Gericht wäre im vergangenen Jahr auf dem Tisch nicht mehr wegzudenken, aber da das Schwein bereits an Boden verliert, wird es angebracht sein.

Anteile der Produkte:

  • 1 Schweineherz;
  • 4 Eier;
  • 300g Karotten;
  • 200g Zwiebel;
  • Pflanzenöl, Mayonnaise, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Petersilie.

Kochablauf:

  1. Schweineherz in Salzwasser vorkochen, hartgekochte Eier ebenfalls kochen. Lassen Sie diese Produkte vollständig abkühlen und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel.
  2. Schälte Karotten in Streifen und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Gemüse in Öl andünsten, bis es weich ist. Dann abkühlen lassen und mit anderen Zutaten vermengen. Alles mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilienzweigen garnieren.

"Schneekönigin" mit Krabbenstäbchen

Neue Salate ersetzen allmählich die üblichen Leckereien, aus irgendeinem Grund entscheiden sich viele Hausfrauen am Vorabend der Neujahrsfeiertage für kulinarische Experimente.

Vielleicht war es ihr Ergebnis, dass die folgende Kombination war:

  • 200g Krabbenstäbchen;
  • 200g Schinken;
  • 200g Schmelzkäse;
  • 4 gekochte Eier;
  • 140g frischer Apfel;
  • 120g Mayonnaise;
  • 100gErdnuss;
  • Salz, Pfeffer.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Eiweiß und Eigelb trennen und getrennt auf einer mittelgroßen Reibe reiben.
  2. Schinken und Krabbenstäbchen in Würfel schneiden, Käse und Apfel reiben. Rösten Sie die Erdnüsse und mahlen Sie sie in einer Mixerschüssel. Separat geschnittene Produkte mit Mayonnaise würzen (außer Apfel, Nüsse und die Hälfte der Proteine).
  3. In den Ring auf der Servierplatte die erste Schicht geschmolzenen Käse geben, dann Eigelb, Krabbenstäbchen, Apfel, Schinken, Erdnüsse, Proteine mit Mayonnaise.
  4. Eichhörnchen ohne Mayonnaise darüber streuen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Achten Sie darauf, den Ring vor dem Servieren zu entfernen.

Vorspeise mit Huhn, Käse und Sauce Hollandaise

Gesunde Esser werden dieses Rezept lieben, da es kein Dressing mit vielen Konservierungsstoffen enthält, sondern nur gesunde Zutaten, Hühnchen und hausgemachte Soße:

  • 500g Hähnchenschenkel;
  • 200g Karotten;
  • 100g grüne Oliven;
  • 70 g Lauch (kann durch Zwiebeln ersetzt werden);
  • 150 g Käse;
  • 1 Granatapfel (Samen);
  • Dillgrün.

Für Sauce Hollandaise brauchst du:

  • 2 Eier;
  • 80g geschmolzene Butter;
  • ? Zitrone (Saft);
  • jeweils 3g Salz, Zucker und roter Pfeffer.

Kochen:

  1. Zuerst musst du das Dressing zubereiten. Mischen Sie dazu das Eigelb mit Zitronensaft, Zucker und Salz, lassen Sie es in einem Dampfbad einweichen, bis es eingedickt ist, und gießen Sie dann die geschmolzene Butter hinein.Butter und das geschlagene Eiweiß unterrühren. Wieder über dem Dampf h alten, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Pfeffer am Ende hinzufügen.
  2. Hühnerfleisch und Karotten weich kochen. Entfernen Sie die Haut von den Hähnchenschenkeln und zerlegen Sie das Fleisch in Fasern. Karotte in Kreise schneiden. Lauch in halbe Ringe schneiden und anbraten.
  3. Fleisch, Oliven, Zwiebeln und Karotten mischen, mit Soße abschmecken und eine Folie auf einen Teller geben. Großzügig mit fein geriebenem Käse belegen, mit Granatapfelkernen und Kräutern garnieren.

Neujahrssalat "Bright Fantasy"

Zweifellos wird der Neujahrstisch mit einer hellen und appetitlichen Vorspeise mit der folgenden Zusammensetzung der Zutaten dekoriert:

  • 240g Dosenmais;
  • 250g Karotten nach koreanischer Art;
  • 150g Hartkäse;
  • 70g Zwiebel;
  • 4 gekochte Eier;
  • 300g gebackene Hähnchenbrust;
  • 30g Dillgrün;
  • 50g rote Paprika;
  • 50g frische Gurke;
  • 100g Mayonnaise;
  • 20g Zucker;
  • 15ml Essig;
  • 75 ml Wasser.

Wie man kocht und dekoriert:

  1. Zucker in der vorgeschriebenen Menge Wasser auflösen, Essig zugeben und Zwiebelwürfel darin 20 Minuten marinieren.
  2. Käse und Eier werden mit einer groben Reibe zerkleinert und die Brust in quadratische Scheiben geschnitten.
  3. Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit dem Zusammenstellen des Gerichts beginnen. in einem Ring von 17 cm Durchmesser in Schichten auslegen: Fleisch, eingelegtes Tränengemüse, Karotten, Eier, Mais, Käse. Lassen Sie einige Karotten und Mais fürDekor.
  4. Nachdem sich der Salat gesetzt und eingeweicht hat, dekoriere ihn mit Karotten-, Dill-, Mais-, Gurken- und Paprikaringen. Du musst dich von den Rändern zur Mitte bewegen.

Diät-Shrimps-Salat

Meeresfrüchte und ein Meer aus frischen Kräutern werden an Silvester keinen schweren Anker ans Sofa schlagen können, aber Sättigung und Energie spenden, um dem Jahr der Ratte aktiv zu begegnen.

Anteile der Produkte:

  • 160g geschälte Garnelen;
  • 100g Salatblätter;
  • 100g Kirschtomaten;
  • 20g Hartkäse;
  • 20 ml Olivenöl;
  • 10ml Zitronensaft;
  • 40g frischer Basilikum.

So kochen:

  1. Garnelen kochen und abkühlen lassen. Salatblätter waschen, trocken tupfen und mit den Händen zupfen. Die Tomaten halbieren. Überspringen Sie den Käse durch eine feine Reibe.
  2. Für das Dressing in einem Mörser Olivenöl mit Zitronensaft und Basilikum mahlen.
  3. Zerrissene Blätter auf einen Teller geben, Garnelen und Tomaten darauf. Dressing über alles gießen und mit Käse bestreuen.

Weihnachtsleckerei mit Schinken und eingelegten Pilzen

Dies ist ein einfaches und köstliches Gericht, das schnell für einen festlich gedeckten Tisch zubereitet ist, sogar für ein alltägliches Menü:

  • 100g Schinken;
  • 100g eingelegte Pilze;
  • 2 gekochte Eier;
  • 60g Zwiebel;
  • 70g eingelegte Gurken;
  • Sauerrahm und Mayonnaise zu gleichen Teilen zum Dressing;
  • Salz, Pfeffer.

Methodekochen:

  1. Zwiebel von der Schale befreien und in dünne Halbringe schneiden, 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann in ein Sieb geben und mit k altem Wasser abspülen.
  2. Alle anderen Zutaten in dünne Streifen schneiden, Zwiebelhalbringe zart nach kochendem Wasser dazugeben, mit Mayonnaise und Sauerrahm würzen und auf einen tiefen Teller geben. Vor dem Servieren nach Geschmack garnieren.

Hähnchen vom Grill und Quark

Gegrillte Rosenhähnchenbrust behält all ihren Saft unter einer goldenen Kruste und passt perfekt in viele Neujahrssalate.

Für eine der Optionen benötigen Sie:

  • 300g Hähnchenbrust;
  • 150 g Quark;
  • 100g Kirschtomaten;
  • 1 Avocado;
  • 1 rote Salatzwiebel;
  • Spinat und Walnüsse nach Geschmack;
  • 30 ml Olivenöl;
  • 15 ml Balsamicoessig;
  • 3-4g Zucker;
  • Salz, Pfeffer.

Kochablauf:

  1. Das Hühnchen von allen Seiten mit Salz und Gewürzen würzen, ein wenig marinieren lassen und dann in einer Grillpfanne braten, bis es gar ist.
  2. Avocado, Zwiebel und Fleisch in Streifen geschnitten. Den Spinat mit den Händen zerzupfen und die Kirschtomaten halbieren.
  3. Für das Dressing Öl, Essig und Zucker mischen. Alle Zutaten mischen, mit der Soße übergießen und kurz vor dem Servieren Quark und grob gehackte Nüsse dazugeben.

Gefangener des Kaukasus mit Kalbfleisch und Auberginen

Für dieses FestDas Gericht benötigt wenige Zutaten, aber ihre Kombination ist für viele neu und ungewohnt.

Auf dem Foto sieht eine solche Vorspeise aus wie ein hausgemachter Kuchen, und seine Zusammensetzung umfasst:

  • 300g Tafelspitz;
  • 1 Aubergine;
  • 70g Zwiebel;
  • 12-14g Knoblauch;
  • 150g Pflaumen;
  • 60g Walnüsse;
  • 140g Mayonnaise;
  • Grüns zur Dekoration.

Kochablauf:

  1. Auberginen schälen, in Würfel schneiden, salzen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann abspülen und zusammen mit den Zwiebeln braten, bis sie weich sind.
  2. Pflaumen und Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Nüsse zerbröseln und das Gemüse fein hacken.
  3. Kalbfleisch, Pflaumen, ein Drittel Nüsse und Auberginen schichtweise in einen Ring oder eine durchsichtige tiefe Salatschüssel geben. Alle Schichten mit Mayonnaise bestreichen.
  4. Das Gericht mehrere Stunden im Kühlschrank stehen lassen und dann mit Nussbröseln bestreuen.

Mit Thunfisch und Mais aus der Dose

Erforderliche Produktliste:

  • 200g Thunfisch in Dosen;
  • 200g Dosenmais;
  • 200g frische Tomaten;
  • 4 gekochte Eier;
  • 80g Zwiebel;
  • 10 g Dill;
  • Sauerrahm oder Joghurt zum Dressing.

Fortschritt:

  1. Die Flüssigkeit aus der Konserve abgießen und den Fisch mit einer Gabel etwas zerdrücken. Eier, Tomaten und Zwiebel in Streifen schneiden. Das Gemüse fein hacken.
  2. Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Sauerrahm oder Joghurt abschmecken. ZumFür einen herzhafteren Geschmack können Sie dem Dressing etwas Senf hinzufügen.

Dieser Neujahrsgenuss wird Sie nicht nur geschmacklich erfreuen, sondern Ihrem Körper auch einen kräftigen Schub an Vitamin E geben, um im neuen Jahr vor Schönheit zu strahlen.

Weihnachtssalat mit Räucherhähnchen und Ananas

Diese Vorspeise kann beim Festessen zum Jahreswechsel 2023 ihren gebührenden Platz einnehmen und lässt sich mit folgenden Worten charakterisieren: herzhaft, schmackhaft, saftig und exotisch.

Zubereitung zum Kochen:

  • 300g geräuchertes Hähnchenfilet;
  • 500g Ananas aus der Dose;
  • 200g Hartkäse;
  • 2 gekochte Eier;
  • 12g Knoblauch;
  • Mayonnaise, Salat.

Kochen:

  1. Alle Zutaten in Würfel schneiden und mit Mayonnaise würzen, die mit Knoblauch vermischt und durch eine Presse passiert wurde.
  2. Den Boden der Schüssel mit gewaschenen und getrockneten Salatblättern auslegen, eine Vorspeise darauf legen.

Wie dekoriere ich einen Salat für das neue Jahr 2023?

An Neujahrssalate werden noch mehr Anforderungen gestellt: Sie müssen nicht nur lecker, sondern auch schön sein. Idealerweise, wenn ihr Design im Thema des kommenden Jahres ist. Die meisten Rezepte in dieser Sammlung enth alten eine festliche Dekorationsoption, aber einfachere Optionen können mit den folgenden Tipps dekoriert werden:

  1. Zutaten können in Form eines Rings ausgelegt werden, der mit Hilfe von Grün und ein paar hellen Akzenten (Maiskörner oder Granatapfel) in einen Weihnachtskranz verwandelt werden kann;
  2. sogar ein gewöhnlicher Hering darunterein Pelzmantel sieht festlicher aus, wenn Sie einen Weihnachtsbaum aus den Zweigen des Grüns darauf stellen;
  3. wahrscheinlich das zweitbeliebteste Neujahrsdesign sind Uhren; die Zahlen und Zeiger auf dem Salatblatt können aus schwarzen Oliven, Rüben oder Karotten geschnitzt werden;
  4. einfache Blumen aus Gemüse und Eiern sind ebenfalls geeignet; Die einfachste Option ist eine Chrysantheme aus einer Zwiebel, bei der die Schale entfernt, Schnitte gemacht und in warmes Wasser getaucht werden, damit sich die Blume öffnet.
  5. Eine interessante Möglichkeit wäre, Salate als Belag für Törtchen zu verwenden. Diese Option eignet sich für diejenigen, die den Jahreswechsel gerne „on the go“ und unterwegs feiern.

Wenn dir die Dekorationsideen nicht voller Feiertagsarbeiten kommen, kannst du sie aus dieser Fotosammlung schöpfen.

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Kategorie:

Rezepte für das neue Jahr